用點心過生活

這是星期六這天的晚餐,有香煎帶魚,辣炒大蛤蠣, 烤豬肋排,脆炒花耶菜蘆筍甜椒還有一鍋排骨燉杏鮑菇秀珍菇湯

先從第一道烤豬肋排說起吧!從沒有做過這道菜,純粹是我隨口問要出門上班的老公晚上想吃什麼,老公隨便答:烤豬肋排

上菜市場先到肉攤一瞧,本來只是想買晚餐燉湯的排骨,看到一排豬肋排,不假思索就跟老闆說一排四根都要,一根剁小塊燉湯

其餘都不剁 後來發現不剁是錯的,太長很難醃很難處理,家裡又沒有剁骨刀,中式菜刀根本剁不斷骨頭呀~就當學一次經驗囉~

做法是先洗淨肋排,用幾片薑片.蔥段.洋蔥塊1/4顆,迷迭香.米酒加水煮沸時放下肋排轉小火燉約10分鐘

烤肉醬材料有:洋蔥3/4顆切細末,大蒜切細末,蘋果1/2磨成泥,牛排醬.醋.紅糖.蜂蜜.番茄醬.味霖.黑胡椒(最好是顆粒狀的),

材料的分量我沒有標準,完全依照自己的口味調整的

做法是:起油鍋下大蒜爆香,下洋蔥末炒香,餘下的材料陸續放下熬煮約30分鐘放涼就可以醃肋排了,均勻塗抹在燉過的肋排上放入冷藏室約3~4小時

烤箱先以上下火220度預熱10分鐘,放入醃好的肋排再以上火200度烤10分鐘,翻面塗上烤肉醬後在用上火180度烤10分鐘..

烤的時間也是我自己抓的,多試幾次應該就可以把時間抓得剛剛好!

這是成品,還不錯吃,多做幾次應該會更色香味俱全~請自動忽略旁邊黑黑的部分,火力開太強有點焦