用點心過生活

一直想買一把好用順手的廚房切刀,但都下不定主意開買哪個牌子

網路上看評比做功課,結論是德國雙人的也很讚,WMF德製也很不錯..

決定去百貨公司拿拿實品,看哪把刀比較好握比較適合自己

後來決定買了上面那把,日本具良治的廚刀

刀與握把一體成型,握把加上網眼好握不滑手

Made in Japan純正日系血統,不是對岸偽裝的

除去包裝後,整把刀看起來更是精緻,隱隱可見刀光閃閃

好刀一把,後來有試切一下菜,蠻順手不滑的~滿意!

這不是貴森森的知名le creuset鑄鐵鍋,這是俗擱大碗的IKEA琺瑯鑄鐵鍋~

一直很想買個鑄鐵鍋來過過癮,無奈價格太貴下不了手,又怕自己用不慣,花大錢買下去卻只是裝飾品就糟了

之前跟女兒逛IKEA就有發現原來來自歐洲的宜家也有出鑄鐵鍋,26公分的定價NT$1900有找

比起動輒7~8000的LE真是和藹可親多了!既然暫時下不了手買LE就花個小錢買IKEA的來試試看

這鍋跟LE的裡外皆琺瑯處理不同,只有鍋的外表是琺瑯處理,鍋內還是鑄鐵打磨而已,一分前一分貨囉

這是鍋蓋,跟Staub一樣都有保留食物原味的小凸點設計

使用到現在為止,我還蠻喜歡這個鍋子,拿來燉湯或是炒醬汁效果都很不錯

保溫效果出奇的好,二個小時後開鍋來喝的湯都還能維持80以上的熱度,算是這鍋子最大的優點了

由於鍋內部不是琺瑯,所以每次洗完擦乾後我都會上一點油再開小火加熱一下,可以常保生鐵不生鏽喔~

這是星期六的湯,簡單的排骨燉秀珍菇.鴻喜菇等,清爽又好喝!

這是星期六這天的晚餐,有香煎帶魚,辣炒大蛤蠣, 烤豬肋排,脆炒花耶菜蘆筍甜椒還有一鍋排骨燉杏鮑菇秀珍菇湯

先從第一道烤豬肋排說起吧!從沒有做過這道菜,純粹是我隨口問要出門上班的老公晚上想吃什麼,老公隨便答:烤豬肋排

上菜市場先到肉攤一瞧,本來只是想買晚餐燉湯的排骨,看到一排豬肋排,不假思索就跟老闆說一排四根都要,一根剁小塊燉湯

其餘都不剁 後來發現不剁是錯的,太長很難醃很難處理,家裡又沒有剁骨刀,中式菜刀根本剁不斷骨頭呀~就當學一次經驗囉~

做法是先洗淨肋排,用幾片薑片.蔥段.洋蔥塊1/4顆,迷迭香.米酒加水煮沸時放下肋排轉小火燉約10分鐘

烤肉醬材料有:洋蔥3/4顆切細末,大蒜切細末,蘋果1/2磨成泥,牛排醬.醋.紅糖.蜂蜜.番茄醬.味霖.黑胡椒(最好是顆粒狀的),

材料的分量我沒有標準,完全依照自己的口味調整的

做法是:起油鍋下大蒜爆香,下洋蔥末炒香,餘下的材料陸續放下熬煮約30分鐘放涼就可以醃肋排了,均勻塗抹在燉過的肋排上放入冷藏室約3~4小時

烤箱先以上下火220度預熱10分鐘,放入醃好的肋排再以上火200度烤10分鐘,翻面塗上烤肉醬後在用上火180度烤10分鐘..

烤的時間也是我自己抓的,多試幾次應該就可以把時間抓得剛剛好!

這是成品,還不錯吃,多做幾次應該會更色香味俱全~請自動忽略旁邊黑黑的部分,火力開太強有點焦

這個鍋子從跟代買家下訂到收到已經一個半月了

不是代買家延遲時間,是因為我訂26*26方型深鍋又是鑽石系列的,所以要等候製造交貨

這讓我聯想到我老闆也跟德國訂了一台BNZE S500的車到現在三個月了車都還在海上

所以...德國手工做的產品交期就是.....慢啦!

我是請德國代買家主婦幫我買的

雖然等蠻久的,但是看到鍋子摸到鍋子的那一瞬間真的覺得"值得啦"!

以下截取至主婦的網站

WOLL企業與鍋具簡介:

1974年 Norbert Woll開始製造生產鍋具

1976年 創立 Norbert Woll Gmbh公司

1983年 展示第一只灌漿鋁鍋的製造技術,鍋具也搭配可拆式把手

1988年 Titan plus系列上市,創造百萬銷售

Woll鍋具有很多系列有Logic.NOWO.Titan plus.Dianomd's Best等系列

我選擇的是Dianomd's Best的26*26方型深鍋

鍋蓋跟把手都可耐熱至260度

不沾表層是鑽石沙,質地硬耐刮,鍋底厚10mm(碎碎唸:這樣就不用擔心有毒的塗層被吃進肚子了吧!)

德國工藝果然世界一絕,整鍋看起來就是完美

紅色的把手那邊輕壓就可以拆下整鍋送入烤箱

煎牛羊豬排可以先用小火煎二面略焦再拆下把手送進烤箱烤

想到這裡我口水都流下來勒~

等我找時間開鍋以後再來用這個鍋煮些好菜來發文

同場加映:WOLL鍋專用矽膠鍋鏟,可耐熱260度,您瞧這紅色...真是美呆了!

看到寶迪鍋了吧!下一篇來寫這咖世界名鍋之一~寶迪鍋

這是不折不扣的花盆

上面還有小雛菊的浮雕,真的很可愛

不過我不是拿來種花

我拿來裝廚房最常用到的:辣椒.大蒜.老薑

很可愛吧